La Cantina Haderburg nacque, a Salorno in provincia di Bolzano, dopo che negli anni ’60 i proprietari decisero di passare da produttori di uva e mele a viticoltori a tutti gli effetti. Fin dal 1976 Haderburg produce vini spumanti e non solo, seguendo i canoni dell' Agricoltura Biodinamica. I vigneti sono rivolti a sudovest e dominano la valle di Salorno e godono di terreni argillosi e fangosi.

Il Pas Dosè di Harderburg si distingue per un elegante perlage che dolcemente passeggia sula punta della lingua sprigionando note di lievito e cereale a braccetto con elementi di frutta secca come mandorla, noce e anacardo. Un vino armonico che si fa desiderare.

    Haderburg
    Alto Adige, Italia
    Spumante
    Alto Adige DOC 
    2005
    Chardonnay, Pinot nero
    36 mesi sui lieviti
    12,5% vol 
  Jeroboam