La Maison du Champagne Bollinger nasce nel 1829 grazie all’incontro tra Athanase de Villermont e il tedesco Joseph Bollinger che lasciò la Germania alla scoperta del mondo del vino. L’azienda raggiunse il successo con Madame Bollinger che rivoluzionò la produzione lanciandosi in una ambiziosa modernizzazione e compravendita di numerosi vigneti anche nella zona di Reims. Da allora Bollinger ha spiccato il volo e oggi possiede 168 ettari di terreno divisi tra Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier ed è una delle Maison più premiate di sempre.

Solo i raccolti di altissima qualità diventano un vintage: nel 2005, la notevole maturità delle uve unita ad un'acidità fenomenale hanno prodotto un vino di profondità infinita e ha permesso di creare un'annata eccezionale.

    Bollinger
    Ay, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    2005
    Pinot Nero, Chardonnay
    invecchiato per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione
    12% vol 
    0.75 l