È il 1796 quando Benedetto Elia, soprannominato “Paitin”, acquista la cascina posta nei pressi di Neive, in Piemonte. Anni dopo Giuseppe ampliò la superficie vitata e acquistò le splendide cantine sotterranee dedicate all’invecchiamento dei vini. Nel 1898 l'azienda inizia a fortificare il legame con l'estero proponendo il suo vino all'esportazione, mentre nel 1893 veniva imbottigliato per la prima volta il “Sorì Paitin”, considerato a tutti gli effetti uno dei primi Barbaresco della storia.

Paitin Barbaresco Serra è rosso pastello con riflessi bordeaux scuri. Possiede un medio corpo e un acidità ben integrata che fa da schermo alla potente presenza di alcoli che ammorbiderebbero troppo il vino stesso.

   Paitin
   Piemonte, Italia
   Rosso
   Barbaresco DOCG
   2007
   Nebbiolo
   1 anno di botte di rovere
   14% vol
   0.75 l