CHAMPAGNE L'ASTRE BLANC DE NOIRS PAS DOSE lt.0,750
DAVID LECLAPART
€144,50
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Rècoltant-manipulant di Trépail - piccolo villaggio Premier Cru a nord di Ambonnay, nel cuore della Montagna di Reims - David Léclapart alla morte di suo padre decide di dedicarsi completamente all'agricoltura biodinamica. Nel 1997 converte alla biodinamica tutti i vigneti di proprietà della famiglia, 3 ettari di terreno, e prende tre importante decisioni: non aggiungere liquore di dosaggio, non utilizzare vin de réserve né assemblare annate diverse. I principi che reggono il lavoro in cantina sono identici a quelli nella vigna: precisione, rispetto della vita e dei suoi ritmi, ricerca della purezza.
Per l’Astre di Léclapart vi è una lunghissima permanenza sui lieviti (7 anni!), nessuna aggiunta di vini di altre annate, nessun dosaggio, per assaporare il vino esattamente così com’è, “nature”. Al naso come al palato è ricco e complesso e caratterizzato da uno stile ossidativo e maturo.
David Leclapart
Trépail, Champagne, Francia
Champagne
Champagne AOC
Pinot noir
84 mesi sui lieviti
12,5% vol
0.75 l


