La Maison du Champagne Bollinger nasce nel 1829 grazie all’incontro tra Athanase de Villermont e il tedesco Joseph Bollinger che lasciò la Germania alla scoperta del mondo del vino. L’azienda raggiunse il successo con Madame Bollinger che rivoluzionò la produzione lanciandosi in una ambiziosa modernizzazione e compravendita di numerosi vigneti anche nella zona di Reims. Da allora Bollinger ha spiccato il volo e oggi possiede 168 ettari di terreno divisi tra Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier ed è una delle Maison più premiate di sempre.

Lo Champagne Extra Brut “R.D.” 2008 di Bollinger riposa sui propri sedimenti per lunghissimi anni. Il dégorgement viene effettuato solamente all’uscita dalla cantina. Ne nasce uno Champagne che vede esaltati i suoi aromi all’infinito. Solo il migliore tra gli champagne vintage diventa Bollinger R.D, e il 2002 è sicuramente una delle annate più promettenti dell'ultimo decennio.

    Bollinger
    Ay, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    2008
    Pinot noir, Chardonnay
    più di tre volte più lungo di quanto richiesto dalla denominazione
    12% vol 
    0.75 l