Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che il compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere un'avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione. Per Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano il legame vite-clima-terroir è inscindibile e, l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.

Il Brut di Santus è un Brut diverso dagli altri, grazie alla vendemmia posticipata che permette di ottenere uve mature, in grado da esaltare il magnifico terroir da cui provengono. Un Brut dall’aroma suadente e delicato in partenza, per poi svilupparsi in un ventaglio corposo con note di cedro, papaya e miele. Sapore elegante e di grande finezza.

    Santus
    Lombardia, Italia
    Spumante
    Franciacorta DOCG
    Vendemmia 2013
    Chardonnay, Pinot Nero
    6 mesi in acciaio inox e barriques di rovere francese + 21 mesi affinamento in bottiglia
    12,5% vol
    0.75 l