Rosati tutti da scoprire...
Il colore di un rosso, la bevibilità di un bianco: parliamo dei vini rosati!
Sfatiamo subito il mito che si tratti di un blend tra vini bianchi e rossi (è una pratica vietata!): il colore viene dato dal minor tempo che le bucce passano in macerazione con il mosto, da poche ore a massimo due giorni. Ovviamente a maggior tempo corrisponde un colore più intenso e una struttura più robusta, anche se poi la vinificazione procede con i metodi usati per il bianco. E anche il vitigno di partenza può cambiare! Negramaro, Malvasia e Aglianico in sud Italia, Pinot Noir in Francia, uva Corvina per il Bardolino del Garda.
É facile capire che il mondo dei rosé è variegato e complesso: anche qui avremo vini più freschi e leggeri, ideali da essere serviti freddi per un aperitivo, ma anche più strutturati e corposi, come possono essere i grandi champagne e spumanti rosé. Pronti a lanciarvi alla loro scoperta?
