La Regione dello Champagne

Il vino Champagne, come lo conosciamo oggi possiamo dire che fu scoperto per caso.  Tutto iniziò quando i viticoltori della regione dello Champagne cercarono di  eguagliare i vini di Borgogna. Purtroppo non ci riuscirono poichè gli inverni freddi e miti  arrestavano la fermentazione del vino che giaceva nelle cantine. Il clima freddo  fece sì che le particelle di lievito, dormienti all’interno delle bottiglie, si risvegliassero  nuovamente in primavera e iniziassero a fermentare. Si ebbe così un rilascio di  anidride carbonica, proveniente dal vino in bottiglia. Inoltre al tempo le bottiglie erano  create da una bassa e non spessa quantità di vetro e fu cosi che molte di esse  esplosero. Cio ai viticoltori di scoprire una nuova tipologia di vino: lo  Champagne. Un vino che rifermentava in bottiglia! Il Re di Francia, Hugh Capet,  iniziò a servire lo champagne durante le cene ufficiali al Palazzo Reale e negli anni  successivi al 1715, il Duca d'Orléans introdusse il vino Champagne ai ricchi e famosi  personaggi dell’epoca. La storia di Dom Perignon prese piede più o meno nello stesso  periodo. Il frate (come si chiama?) conosciuto come il creatore del Metodo Champenoise, perfezionò  questa tecnica creando una scaletta di passaggi precisi e ben definiti. Inoltre si accertò  che la produzione delle bottiglie per l’imbottigliamento dello Champagne avessero una  resistenza maggiore e un tappo adeguato. Lo Champagne è la storia di come l’uomo  abbia plasmato a suo piacimento un frutto che la natura ha regalato al mondo moltissimi  anni fa. Ad oggi è definito come un vino e anche come una leggenda. Non perdete  l’occasione di assaggiare e di regalarvi un momento di piacere lasciandovi inebriare dal  fascino e dall’eleganza delle bollicine dello Champagne.