"In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. reazioni biochimiche, l'elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche....  Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito."  Franck Pascal

    Franck Pascal
    Baslieux-Sous-Chatillon, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    2010 Pinot Meunier, Pinot Nero 48 mesi sui lieviti     12,5% vol      0.75 l