Rècoltant-manipulant di Trépail - piccolo villaggio Premier Cru a nord di Ambonnay, nel cuore della Montagna di Reims - David Léclapart alla morte di suo padre decide di dedicarsi completamente all'agricoltura biodinamica. Nel 1997 converte alla biodinamica tutti i vigneti di proprietà della famiglia, 3 ettari di terreno, e prende tre importante decisioni: non aggiungere liquore di dosaggio, non utilizzare vin de réserve né assemblare annate diverse. I principi che reggono il lavoro in cantina sono identici a quelli nella vigna: precisione, rispetto della vita e dei suoi ritmi, ricerca della purezza.

L’Artiste di Leclapart è uno Champagne a cui accostarsi con riverenza e curiosità. Al naso sorprende con un bouquet vario e stratificato caratterizzato da fiori e erbe di campo, menta, spezie e crosta di pane. All’assaggio è denso, complesso e asciutto. Una rivelazione. Un'annata molto complessa, con buona vinosità all'attacco e pura freschezza sul finale.

    David Leclapart
    Trépail, Champagne, Francia 
    Champagne
    Champagne AOC
    Chardonnay
    60 mesi sui lieviti
    12,5% vol 
    0.75 l