Fallon ha lavorato sotto gli occhi vigili di Anselme Selosse per molti anni come gestore della cantina. A sede ad Avize e produce una sola tipologia di Champagne, “Ozanne”. Fallon fa parte di un gran numero di produttori che gestiscono la vigna in maniera naturale, privilegiano le singole varietà e vinificano il legno.

Il nome "Ozanne" deriva dal nome storico del villaggio di Avize. La produzione è di solo 850 bottiglie l’anno. Uno Champagne esclusivo che in pochi possono permettersi di bere. Possiede un carattere ossidativo, tostato ed è ricco di note di frutta secca. Rispecchia perfettamente sapori di agrumi e buccia di agrumi invernali. L'acidità dona un perfetto equilibrio e domina la potenza del vino.

    Michel Fallon
    Avize, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    Chardonnay
    36 mesi sui lieviti
    12% vol 
    0.75 l