La Maison du Champagne  Bollinger  nasce nel 1829 grazie all'incontro tra Athanase de Villermont e il tedesco Joseph Bollinger che lasciò la Germania alla scoperta del mondo del vino. L'azienda raggiunse il successo con Madame Bollinger che rivoluzionò la produzione lanciandosi in un'ambiziosa modernizzazione e compravendita di numerosi vigneti anche nella zona di Reims. Da allora Bollinger ha spiccato il volo e oggi possiede 168 ettari di terreno divisi tra Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier ed è una delle Maison più premiate di sempre.

Lo Champagne RD1995 Extra Brut di Bollinger riposa sui propri sedimenti per lunghissimi anni. Il dégorgement viene effettuato esclusivamente all'uscita dalla cantina. Ne nasce uno Champagne che vede esaltati i suoi aromi all'infinito. Solo il migliore tra gli champagne vintage diventa Bollinger RD

    Bollinger
     Ay, Champagne, Francia Champagne  Champagne AOC     1995    Pinot nero, Chardonnay più di tre volte più lungo di quanto richiesto dalla denominazione     12% vol     0.75 l