Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che il compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere un'avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione. Per Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano il legame vite-clima-terroir è inscindibile e, l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.

Il Rosè Extra Brut Santus Franciacorta rappresenta la freschezza e la delicatezza delle migliori uve Pinot nero, che raccolte esclusivamente a mano e tardivamente, esaltano al meglio la struttura e lo straordinario terroir che le ha generate. L’aroma intenso di fragolina di bosco e rosa canina, con sentori di lamponi, bucce di pesca e arancia sanguinella.

    Santus
    Lombardia, Italia
    Spumante
    Franciacorta DOCG
    Vendemmia 2012
    Chardonnay, Pinot Nero
    6 mesi in acciaio + 40 mesi affinamento in bottiglia
    12,5% vol
    1.5 l