Tutto iniziò nel 1818, quando Nicolas François Billecart e Elisabeth Salmon si sposarono, segnando la creazione della loro casa di champagne Billecart - Salmon . Questa è stata una storia di famiglia sin dall'inizio con Louis Salmon, fratello di Elisabeth e appassionato enologo, coinvolto nella creazione dei vini. Così, da oltre 7 generazioni, ogni membro della famiglia ha cercato di continuare la tradizione di famiglia, rimanendo fedele allo stesso motto: "Dare priorità alla qualità, tenere all'eccellenza".

    Billecart - Salmon M areuil sur Ay, Champagne Champagne  Champagne AOC     1996  Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero  10 anni sui lieviti     12,5% vol     0.75 l