Paolo Scavino è una cantina storica nella regione del Barolo, fondata nel 1921 a Castiglione Falletto da Lorenzo Scavino e suo figlio Paolo, ora gestita dalla quarta generazione. In oltre 60 anni di esperienza, l’obiettivo è stato quello di investire su importanti cru del Nebbiolo per mostrare l'unicità di ogni terroir. Al nebbiolo, si affiancano anche dolcetto e barbera, cosicché dai 29 ettari vitati di proprietà sono ricavate etichette tutte puntualmente eccellenti, vini straordinari che da anni ottengono regolari consensi dalla critica enologica nazionale e internazionale.

Il Barolo Carobric è un vino che nasce nel 1996 come combinazione di uve provenienti da tre diversi cru della zona di coltivazione del Barolo. Grazie ad un attento lavoro in vigna è un vino di assoluta eleganza e complessità, preciso e intenso.

    Paolo Scavino
    Piemonte, Italia
    Rosso
    Barolo DOCG
    1999
    Nebbiolo
    10 mesi in botti di rovere francese; 14 mesi in botti grandi; 12 mesi in acciaio e 10 mesi in bottiglia
    14,5% vol
    0.75 l