Nel cuore dei Premier e Grand Cru troviamo Philipponnat, azienda che possiede 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura. Le maggiori caratteristiche sono: vinificazioni tra le più naturali possibili, temperature di fermentazioni mai troppo basse e dosaggi bassi in modo che lo zucchero non possa mascherare l’equilibrio tra freschezza e vinosità. 

Il dosaggio Extra Brut (4,25 g/l), ossia un terzo del dosaggio “brut” classico della Champagne, del Clos Des Goisses lascia ampio campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale. Dalla spuma fine e delicata che al naso rivela aromi fruttati, di amarena e ciliegia nera. Vino intenso e strutturato con una bella lunghezza in bocca.

    Philipponnat
    Mareuil-Sur-Ay, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    2011
    Pinot noir, Chardonnay
    quasi 10 anni sui lieviti 
    13% vol 
    0.75 l