"In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l 'elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche....  Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere relazioni queste bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito." Franck Pasquale

    Franck Pascal
    Baslieux-Sous-Chatillon, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    
   Pinot meunier, Pinot nero, Chardonnay.
    Almeno 24 mesi  sui lieviti
    12,5% vol 
    0.75 l