Nel cuore dei Premier e Grand Cru troviamo Philipponnat, azienda che possiede 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura. Le maggiori caratteristiche sono: vinificazioni tra le più naturali possibili, temperature di fermentazioni mai troppo basse e dosaggi bassi in modo che lo zucchero non possa mascherare l’equilibrio tra freschezza e vinosità. 

Assemblaggio dei migliori territori di gesso di Chardonnay dello Champagne, la cuvèe Grand Blanc è una notevole eccezione nella gamma dei vini Philipponnat, che ha fatto del Pinot Noir la sua firma. Per quanto piuttosto intenso e di consistenza cremosa, questo vino ha tutta la leggerezza e la finezza di un grande Blanc de Blanc.

    Philipponnat
    Mareuil-Sur-Ay, Champagne, Francia
    Champagne
    Champagne AOC
    1985
    Chardonnay
    almeno 5/7 sui lieviti
    13% vol 
    0.75 l